Rusip, fermentasi ikan teri/bilis yang enak

Rusip adalah makanan yang terbuat dari fermentasi ikan teri atau bilis laut. Biasanya tiap daerah punya nama sendiri, di Belitung dan Bangka dikenal dengan nama rusip. Kurang tahu asalnya gimana bisa bernama Rusip namun dugaan saya rusip sendiri adalah dua suku kata yaitu ru dan sip, ru adalah proses pencampuran ikan dengan garam, dan sip artinya sepuluh artinya didiamkan dalam wadah tertutup sepuluh hari sehingga terfermentasi dengan sempurna IMHO.


lanjut membaca…